{"id":2993,"date":"2025-02-20T10:46:34","date_gmt":"2025-02-20T10:46:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/?post_type=dica&p=2993"},"modified":"2025-02-20T10:50:58","modified_gmt":"2025-02-20T10:50:58","slug":"cosa-mangiare-e-bere","status":"publish","type":"dica","link":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/dica\/cosa-mangiare-e-bere\/","title":{"rendered":"Cosa mangiare e bere?"},"content":{"rendered":"\n

Che piati e bevande non pu\u00f2 perdere?\"\"<\/p>\n\n\n\n

Inizi dagli antipasti! Quando si va in un ristorante \u00e8 una usanza servirsi subito degli antipasti di pane, formaggio, olive e burro che si fanno pagare. Non sar\u00e0 costoso, ma non \u00e8 compreso. Se si consuma si paga, se non si consuma non si paga. Invece, non si paga il coperto come in Italia.<\/p>\n\n\n\n

Degli vari antipasti, assaggi:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 le \u201cpataniscas de bacalhau\u201d e i past\u00e9is de bacalhau <\/strong>(con pur\u00e9 di patata, prezzemolo e baccal\u00e0 sfilato)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 formaggi e salumi affumicati\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u2026come il formaggio di pecora burroso da Azeit\u00e3o e la salsiccia affumicata arrosto.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 caldo verde, <\/strong>la nostra zuppa nazionale \u00e8 fata tenendo come base un crema di pur\u00e9 di patata e cavolo verde tagliato molto finemente.<\/p>\n\n\n\n

Ma se \u00e8 un amante di pesce e frutti di mare \u00e8 venuto al Paese giusto giacch\u00e9 siamo il popolo in Europa che mangia pi\u00f9 di pesce e a prezzi molto interessanti.<\/p>\n\n\n\n

Il baccal\u00e0 pu\u00f2 essere preparato in centinaia di maniere diverse ed \u00e8 normalmente considerato il piato pi\u00f9 Portoghese di tutti i piati.<\/p>\n\n\n\n

Assaggi, allora:<\/p>\n\n\n\n

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\u2013 il Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s, <\/strong>fatto con baccal\u00e0 sfilato, uova, patatine frite, olive e prezzemolo.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 il Bacalhau com natas (Baccal\u00e0 con la Crema)<\/p>\n\n\n\n

\u2013 il Bacalhau no forno (Baccal\u00e0 al forno)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Qualsiasi pesce alla griglia sar\u00e0 squisito soprattuto dopo assicurarsi che il pesce sia proprio fresco giacch\u00e9 spesso il cameriere porter\u00e0 il pesce crudo prima di cucinarlo.<\/p>\n\n\n\n

Non dimentichi di assaggiare:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 le sardinhas assadas (le sardine arrosto)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Se apprezza frutti di mare, si prepari per vedere le aragoste negli acquari e assaggi:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 il arroz de marisco (Riso ai frutti di mare),<\/strong> fato nel sugo in cui i frutti di mare sono stati cotti e si aggiunge pure pomodoro, cipola e olio di oliva. Il nostro riso \u00e8 pi\u00f9 liquido che il risotto italiano e delizioso!<\/p>\n\n\n\n

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\u2013 la cataplana de marisco (la cataplana di frutti di mare): <\/strong>\u00e8 una pentola originariamente di rame composta di 2 mezze lune dove si fa un stufato con frutti di mare e pesci diversi.<\/p>\n\n\n\n

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\u2013 la a\u00e7orda di frutti di mare: la base \u00e8 di pane di grano in umido nel acqua dove sono cotti i frutti di mare aggiunto di erbe aromatiche e aglio.<\/p>\n\n\n\n

Se preferisce la carne, assaggi:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 la carne de porco \u00e0 alentejana (carne di maiale \u00e0 Alentejana)<\/strong>, cubi di carne di maiale condita con paprika e vongole fritte con coriandolo.<\/p>\n\n\n\n

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\u2013 il cozido \u00e0 Portuguesa (Cotto \u00e0 la Portoghese)<\/strong>, composto da una grande variet\u00e0 di carni, riso, patate, fagioli e verdure.<\/p>\n\n\n\n

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\u2013 la Fagiolata.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 la vitella stufata.<\/p>\n\n\n\n

In estate si vedono spesso i Portoghesi in terrazze a bere una birra fresca (cerveja fresca), la <\/strong>Super Bock o la Sagres, mentre mangiano le lumache stufate (carac\u00f3is estufados)<\/strong>. La sfidiamo ad assaggiarli!<\/p>\n\n\n\n

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Siamo anche molto golosi e trover\u00e0, quindi, tanti dessert fati a base di uova, zucchero e frutti secchi. Alcuni di questi dolci hanno una origine conventuale, ossia le suore al convento le hanno inventato. Sar\u00e0 stata quella l\u2019origine del dolce pi\u00f9 apprezzato a Lisboa \u2013 il Pastel de Bel\u00e9m<\/strong> (pasticcino da Bel\u00e9m) \u2013 e e per assaggiarle l\u2019autentico deve andare alla Pasticceria che conserva il suo secreto da 1837. Copie, ce ne sono molte, ma l\u2019autentico si mangia solo l\u00ec.<\/p>\n\n\n\n

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Siccome Portogallo \u00e8 un grande produttore di vino, c\u2019\u00e8 una enorme variet\u00e0 di vini bianchi, rossi e rose. Assaggi i vini da tavolo delle regioni Alentejo, Douro e D\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Forse non ha ancora sentito parlare del vinho verde (vino verde)<\/strong>, un vino giovane e fresco naturalmente con un percentuale pi\u00f9 ridotto di alcool (tra 9 e 11%), e che nella sua versione bianca ha un sapore leggero, spumante, fruttato e leggermente acido, specialmente piacevole nei giorni pi\u00f9 caldi ad accompagnare un piato di frutti di mare o di pesce. C\u2019\u00e8 anche il vino verde rosso. Assaggi l\u2019Alvarinho!<\/p>\n\n\n

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Il vinho do Porto (vino di Porto)<\/strong>, prodotto al nord del Paese, nella regione della vallata del fiume Douro \u00e8 il vino Portoghese pi\u00f9 conosciuto al mondo, \u00e8 un vino liquoroso che pu\u00f2 essere bevuto fresco come aperitivo o alla temperatura ambiente come dessert. Attenti, per\u00f2, alla sua dolcezza perch\u00e9 ha 20% di alcool.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019altro vino liquoroso prodotto al sud di Lisboa, nella Penisola di Set\u00fabal, \u00e8 il vino moscatel, forte e dolce come il vino di Porto, ma con un aroma sui generis.<\/p>\n\n\n\n

Assaggi pure la ginjinha, un liquore fatto con amarene con un sapore leggero di cannella e che \u00e8 molto apprezzato.<\/p>\n\n\n\n

La maggioranza dei Portoghesi pi\u00f9 giovani capisce Inglese. A parte questo, si forzano per capire ed essere capiti. Quindi, veda, senta il profumo del nostro mangiare e l\u2019assaggi tutto \u201cinnaffiato\u201d da un buon vino!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2433,"template":"","class_list":["post-2993","dica","type-dica","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/dica\/2993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/dica"}],"about":[{"href":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/dica"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lisbonsecrets.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}